從原理看高剪切乳化機(jī)和膠體磨都有研磨粉碎作用，只是膠體磨的細(xì)化作用一般弱于乳化機(jī)，不過他對(duì)于物料的適應(yīng)能力較強(qiáng)，所以它多用于高粘度的場合，而乳化機(jī)可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散，下面我們主要來看看高剪切乳化機(jī)。

　　高剪切乳化機(jī)是可以實(shí)現(xiàn)高效、快速、均勻地將一個(gè)或多個(gè)相，進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相過程的設(shè)備，由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液、乳液、泡沫；從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　膠體磨是由電動(dòng)機(jī)通過皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒（或稱為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對(duì)的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。從原理看,他們都有研磨粉碎用,膠體磨的細(xì)化作用一般來說要弱于乳化機(jī)，但它對(duì)物料的適應(yīng)能力較強(qiáng)（如高粘度、大顆粒），他們物料流向更容易往下流,,所以在很多場合下，它用于均質(zhì)機(jī)的前道或者用于高粘度的場合。